【市集自取】三點水足料臘味本地蘿蔔糕 香港種植 賀年糕點

【AIRSIDE 龍氣沖天市集】 * 日期及時間｜2024年2月3-8日 (1-8pm)、2月9日 (3pm-10pm) * 地點｜AIRSIDE地下G008 號舖 ****************三點水足料臘味本地蘿蔔糕 600g/ 底************** 您還記得蘿蔔糕入口是甚麼味嗎？本地製造臘味咸鮮惹味，襯托在地有機遲水蘿蔔香甜軟嫩，伴隨上乘瑤柱、蝦味鮮味。一口足料無添加蘿蔔糕，昔日家人自家製新年糕回的童年躍上心頭。 本地匠人手藝：一道隨蘿蔔風味改變的配方 蘿蔔年年有，味道卻隨那年陽光、雨水、氣溫，育成不同風味。這年蘿蔔香甜與去年清香，只能透過舌頭領悟固中差別，絕對是一期一會。 三點水順應自然，每年按本地有機蘿蔔的個性，以匠人多年經驗調節配方，呈現蘿蔔最清甜鮮味的底蘊。師傅把蘿蔔刨成粗條、細絲，混合兩種口感，軟嫩分明，帶來滿滿蘿蔔香。 本地白玉春蘿蔔：記憶裏的香甜 民間養生智慧說，冬吃蘿蔔，夏吃薑。蘿蔔收去咳止痰，清心退火之效，被視為平民人參。今年三點水繼續與本地農青小隊「復耕者聯盟」合作，選用本地有機遲水蘿蔔。秋天下土，在冬天泥土下成長。氣溫要凍，蘿蔔才會夠甜。一條本地蘿蔔就是那年冬天的寒暑表。 與日本大根相比，本地農地新鮮直送的有機遲水蘿蔔，清甜多汁可口，風味口感與別不同。復耕者從十多款蘿蔔品種中為我們精選——白玉春，正是做蘿蔔糕的靈魂。早在九月已契約農夫種植新年前的蘿蔔，讓泥土充分休息累積養份，也提早計劃做好防菌準備。蘿蔔種植的90天，農夫細心做好管水，加上天氣加持，今年的蘿蔔近三年中最好的。 盲測十款本地臘味 上乘蘿蔔糕自然要配搭本地臘腸、臘肉。三點水仝人曾蒙眼實測十款本地臘味，嚴選出最好吃的百分百香港製造臘味——傳承三代，堅持在港製造的臘味老字號。本地臘味經師傅巧手炒出油香，混合本地蘿蔔絲、元貝、蝦米、粘米粉等，蒸出一底完美傑作。 配XO醬　口感再昇華 三點水老饕一點小建議：煎蘿蔔糕前宜以廚紙吸一吸水，再切成方型或條狀煎香，再拌入三點水自家製XO醬，口感鮮味更上一層樓。三點水XO醬由北海道瑤柱、雲腿、蝦子、櫻花蝦等18種優質食材調配而成，一口能吃得出矜貴。配搭本地臘味手工有機蘿蔔糕，絕對是今年新春與最愛親朋摯友歡聚，不二之選。 三點水足料臘味本地蘿蔔糕 成份：香港有機蘿蔔、本地臘腸、本地臘肉、瑤柱、蝦米、粘米粉、馬蹄粉、粟粉、鹽、糖及胡椒粉 存放方法：糕點須儲放於0-4度雪櫃內冷藏，開封後請盡快食完。 此日期前最佳：見包裝上 製造商及地址：三點水料理 香港九龍觀塘觀塘道396號毅力工業中心12樓C室 香港製造 Product of Hong Kong 所有糕點均無味精、無添加防腐劑，建議盡快享用效果更好。